уважаемый nixa.у вас какое то свое ощущение от сигнала vhs)
алгорит моцифровки тв сигнала очень похож на сканирование фотографии в сканере.
на фотографиях на бумаге нет пикселей,но есть физический размер,после сканирования в цифровой файл у него появляется свой собственный оттиск в цифровом виде,в котором и есть пикслели(кстати и размеры,и соотношение сторон)
та же система и при оцифровке видеосигнала,вы получаете сигнал,допустим 25 кадров в секунду,даже линейных,но после оцифровки вы имеете набор статичных картинок,сжатых в потоковый видеофайл,например в формате mp4 с частотой 25 кадров в сек и с разрешением именно в пикселях.Именно поэтому этот процесс и называется оцифровка видеосигнала,а не перезапись?
Или я опять не прав ?